01/12/2011 10:06
Френският гигант Roquette представя на щанда си в Париж нов текстуриран грахов протеин. Докато прахообразните грахови протеини позволяват замяна само на 10% от месото в рецептурата, в текстурирана форма замяната е възможна до 30%, като същевременно текстурата и сочността не се...
01/12/2011 09:05
Beneo пуска нови оризови фибри
Beneo, специалистът по оризови деривати, пуска на пазара нови фибри - RemyLiVe. Хипоалергенни, пълнозърнести, безглутенови, богати на антиоксиданти, фитостероли, витамин В и магнезий, те подобряват структурата, удължават срока на годност и улесняват...
30/11/2011 12:20
Производителят на какао и шоколад Barry Callebaut е големия печеливш на Food Ingredients Excellence Awards 2011. Церемонията се проведе снощи в Париж.
Шоколадът Terra Cacao, получен чрез ферментация на висококачествено какао, спечели не само признанието в категорията...
30/11/2011 09:47
Биотехнологичната компания Kemin е в тестов период на нов адитив, предназначен за борба с листерията в месопреработвателния сектор.
BactoCEASE NV Liquid e базиран на дистилиран оцет продукт, който позвоява контрол върху развитието на патогенни микроорганизми като Lysteria monocytogenes. Той се...
30/11/2011 09:18
Според Cargill стевията има потенциала за кратко време да се превърне в един от най-популярните трапезни подсладители в Европа. Когато обаче става въпрос за използването й като ингредиент, като част от рецептура, нещата не изглеждат толкова розови. Стевията е труден адитив и изисква много...
30/11/2011 09:03
Националната Банка на Австралия предрича допълнителен спад в цените на млякото заради намалелия с 50% внос на пълномаслено мляко на прах в Китай. През октомври Китай е внесъл само 10 000 тона - най-малкото количество за последните три години.
През цялата 2011 г. забавяне се забелязва...
29/11/2011 10:13
Световният пазар на витамини ще достигне 3.2 млрд. долара до 2017 г. В основата на очаквания ръст са козметичната и фармацевтичната промишленост, но секторите на иновативните и спортните храни също ще допринесат за развитието му.
Витамините се използват главно в храни, добавки за фуражи,...
29/11/2011 10:00
Изложението е отворено за посетители както следва:
Вторник 29.11.:
10:00 - 18:00
Сряда 30.11.::
10:00 - 18:00
Четвъртък 01.12.:
10:00 -...
29/11/2011 09:29
Палмово масло FOB US$/MT
Месец
RBD Палмово м-ло
RBD Палмов олеин
RBD Палмов...
29/11/2011 09:03
Дневни цени по данни на Международната организация за какаото ICCO
28.11.2011
25.11.2011
ICCO дневна цена (SDRs на...
