Article archive

Успех в един твърде фрагментиран пазар: тенденциите на 2016-та

20/01/2016 09:34
По традиция, в началото на годината ние от „Новините за храните“ правим своята прогноза кои ще са ключовите тенденции в развитието на пазара на функционални храни и напитки през следващите 366 дни. До голяма степен, това е и бъдещата посока на развитие на цялата индустрия, за която устойчивото...

В търсене на местната храна- II част

25/11/2015 15:21
В  първа част на темата  В търсене на местната храна, разказахме за растящата популярост на местно произведените храни, както и за спънките, които малките производители и преработватели у нас срещат при опитите си да достигнат до пазара. Тези дни стана ясен индикативния график за прием...

В търсене на местната храна - I част

14/11/2015 08:46
По дефиниция Местна храна (local food):  течение, което свързва производители и потребители на храни в един и същ географски регион с цел създаване на независими, устойчиви хранителни мрежи. В резултат, се подобрява местната икономика, а в дългосрочен план се постига значим здравословен,...

Възраждането на хляба

14/10/2015 10:51
За радост на милиони почитатели на хляба по света, в последно време той не само преживява своеобразен ренесанс, но и дава заявка да става все по-интересен и разнообразен,  независимо, че е една от най-старите храни, приготвяни от човечеството. А ако трябва да направим класация на...

Бял и пухкав? Вече не е модерно!

01/10/2015 11:52
Съвременният масов хляб е роден в следвоенния период на миналия век, когато ключова задача на правителствата е да осигурят достатъчно количество достъпен като цена хляб на обеднелите си граждани. Постепенно, към изискванията за ниска себестойност и съкратен производствен цикъл, се натрупват и...

Бирената индустрия днес: преливане на граници и вкусове

29/06/2015 19:42
В последните години световният пазар на бира еволюира под влиянието на три групи фактори: социални, потребителски и индустриални. От страна на обществените причини най-значими са взаимното влияние на двата пола върху избора на напитки, философията и предпочитанията на поколението на т.нар...

Категория в трансформация: безалкохолни напитки

05/06/2015 09:25
Категорията на безалкохолните напитки е може би най-динамично променящата се в цялата хранителна и питейна индустрия в последните години. От десетилетия,  най-сериозен фактор за иновацията в тази сферата е нарастващата загриженост за здравето у потребителите. Първоначално, в обсега на...

Храни по пощата: 5 жокера за успешно стартиране на онлайн магазин

28/05/2015 09:12
Чувал си, че да се пазарува по интернет е все по-популярно, особено сред младите хора. Виждаш все по-често (все по-агресивни) реклами на онлайн магазини. Установяваш, че все повече фирми с традиционни обекти (много ни харесва тяхното английско наименование – brick and mortar, т.е. „тухли и...

Един бизнес с желание и страст: "Моята ферма - близо до вас"

06/05/2015 08:18
С Емил Вучков, един от основателите на Моята ферма -близо до вас, разговаряме за това как идеите се превръщат в реалност и как в България се прави интернет бизнес с локални храни - две тенденции, за които гласуваме "ЗА" с високо вдигнати ръце.    Здравей, Емо. Радвам се, че ти и...

Три тенденции, които ще променят месопреработването завинаги

21/04/2015 09:15
Традиционни сектори като месопреработването са били винаги встрани от процесите, протичащи със светлинна скорост в други хранителни производства.   И до днес на световната сцена липсват наистина мултинационални месопреработвателни компании. Най-големите групировки са обединени по-скоро около...
Items: 1 - 10 of 554
1 | 2 | 3 | 4 | 5 >>