11/01/2012 11:11
Heinz, Danone и Nestle влизат в решителна битка кой ще купи бизнеса на Pfizer с детски храни на стойност 9 млрд. долара.
Фармацевтичният гигант даде да се разбере, че търси купувач на бебешките си формули през юли миналата година. Един от потенциалните купувачи беше китайската...
09/01/2012 14:41
Напомняме на нашите читатели, че изложението Gulfood ще се проведе в периода 19-22.02.2012 в Дубай.
За информация и регистрация тук
09/01/2012 13:08
Пробиотиците, стевиоловите глюкозиди, бензоатите, детските храни и др. са сред ингредиентите, за които се изготвят нови стандарти за включване във Food Chemicals Codex (FCC).
FCC е компедиум от монографии и тестове по отношение безопасността, качеството и чистотата на повече от 1100...
06/01/2012 11:19
Sensient Flavors, един от най-големите производители на аромати в света, прогнозира следните ''модни'' тенденции за 2012:
1. Aji Amarillo – роденият в Южна Америка портокал Aji Amarillo има уникален профил, съчетаващ плодови и средно лютиви нотки.
2. Черен чесън -...
04/01/2012 06:44
Френският парламент одобри закон, който постановява данък върху подсладените безалкохолни напитки, считано от 01.01.2012г.
В опит да намалят нивата на затлъстяване и да увеличат приходите в хазната, френските законодатели наложиха данък от 1 евроцент на опаковка безалкохолно. Очаква се...
03/01/2012 11:10
От 01.01.2012 г. влезе в сила новата европейска формулировка за безглутеновите и нискоглутеновите храни.
Съгласно актуализирания от Европейската Комисия Регламент 41/2009 определението "безглутенов" могат да носят храни със съдържание на глутен под 20 мг/ кг краен...
28/12/2011 11:46
Проучване на Nutrition Today показва, че термини като "пълнозърнест" и "фибри" могат да объркат до такава степен потребителя, че той да увеличи с над 1200 калории дневно своята консумация в опит да поеме повече от полезните вещества.
Фибрите са добре познати като хранителни вещества с...
28/12/2011 08:32
След като преди няколко дни писахме, че влечението към солта започва от люлката, днес друго изследване потвърждава, че вкусовите предпочитания и хранителни навици се формират в най-ранна възраст.
Според изследване на Nestle Nutrition Institute, в САЩ 10% от децата на възраст 2-5 години са...
25/12/2011 18:37
На FIE в началото на месеца немската компания Wacker Chemie AG представи нов вид емулгатор, базиран на нишесте, за стабилизиране на емулсии тип "масло във вода".
В хранителната индустрия подобен вид емулсии са майонезите, дресингите, различни видове десертни кремове, нискомаслените маргарини...
25/12/2011 10:25
Изследване, публикувано в Americal Journal of Clinical Nutrition (том 95, издание I,стр.123-129), поддържа тезата, че бебета, на които са предлагани нишестени храни, съдържащи сол, преди те да навършат 6 месеца, изграждат предпочитание към солените вкусове. По време на проведените...
