06/05/2015 08:18
С Емил Вучков, един от основателите на Моята ферма -близо до вас, разговаряме за това как идеите се превръщат в реалност и как в България се прави интернет бизнес с локални храни - две тенденции, за които гласуваме "ЗА" с високо вдигнати ръце.
Здравей, Емо. Радвам се, че ти и...
21/04/2015 09:15
Традиционни сектори като месопреработването са били винаги встрани от процесите, протичащи със светлинна скорост в други хранителни производства.
И до днес на световната сцена липсват наистина мултинационални месопреработвателни компании. Най-големите групировки са обединени по-скоро около...
21/04/2015 09:00
В световен мащаб, млекопреработвателната индустрия остава активна в предлагането на нови продукти, въпреки нескончаемите й проблеми като недостига на суровина и натиска върху цените и маржовете, усложнени от наличието на голям брой небрандирани продукти и множество частни марки на търговски...
17/02/2015 18:46
В първата част на статията "Древните зърна – фактите, които трябва да знаеш" , загатнахме за невероятния потенциал на древните зърна като суровина за хранителната индустрия. След амаранта, днес ще разгледаме технологичните особености и на другите култури в тази широка и разнообразна...
08/02/2015 11:12
Световният пазар на сосове може да се опише като фрагментиран, разнообразен и високо конкурентен. Иновацията в този сегмент заедно със сегмента на супите, дава около 6% от новите разработки в хранителната промишленост годишно, а на конкурентната сцена се състезават както мултинационални...
03/02/2015 21:21
В последните няколко години, на фона на стагниращите продажби на белия пакетиран хляб или зърнените закуски (cereals) в развитите държави, една група култури упорито проправя своя път към трапезата ни. Макар и различни по своя биологичен вид и географски произход, те са популярни под...
09/12/2014 10:09
Вчера разказахме за възможната продажба, която планира Unilever за своя бизнес с маргарини (виж тук). От компанията на този етап отричат подобни бъдещи ходове и се фокусират върху подобряване имиджа на маргарините, който сериозно пострада в последните години. Днес ще разгледаме как от Unilever се...
08/12/2014 10:55
Темата днес се роди от новината, че Unilever ще отдели своя маргаринен бизнес в самостоятелна бизнес единица, и в крайна сметка завърши с една класическа маркетингова грешка, която никога, ама никога не трябва да правиш. За тънката сюжетна линия между тези две събития, се настани удобно и чети...
08/10/2014 07:56
В чест на Световния ден на вегетарианството (01.10.) пазарният анализатор Mintel публикува проучване, според което днес броят на новите вегетарианските продукти в света е по-голям от всякога. Защо светът се отказва от мръвката и с какво я заменя, ще бъде нашата основна тема през...
18/09/2014 08:56
Когато в началото на годината отбелязахме десетте най–важни тенденции в индустрията за 2014-та (справка тук) , демонизирането на захарта беше едва на осмо място. С течение на времето обаче, се случиха множество събития, които ни подсказват, че тази тенденция ще се намества трайно на по-предни...