23/03/2014 07:11
Чаят е най-консумираната напитка в света, а пазарът й продължава да расте със сериозни темпове. Докато производството на черен чай расте с 3.9% годишно, зеленият чай нараства с 11%, а производството на билкови чайове - с повече от 15% на година, според Amadee+Company.
Зеленият чай: от чашата...
20/03/2014 19:22
2013-та определено беше годината на кронъта, а както се очертава, французи са сред най-сериозните конкуренти за званието Сладкиш на годината и през този сезон.
Еклерите преживяха истински ренесанс в родината си миналата година. В основата на тяхното модерно завръщане бяха две парижки пекарни...
20/03/2014 08:32
Всичко се променя много бързо
Независимо дали става въпрос за предпочитанията на потребителите, цените на суровините, законодателството или нови адитиви, хранителната промишленост се отличава с изключителна динамика. Ако идеята да бъдеш винаги в движение ти допада, това е работа точно за...
18/03/2014 21:12
Втвърдяването на цените на сухите млека в последно време като че ли е на път да се разчупи - или поне такива надежди навява приключилия днес търг на Fonterra. Резултатите:
Анхидратно масло:
-10,7 % (средна цена: 4.578 US$ / тон)
Масло на прах:
+4,6 % (средна цена:...
17/03/2014 07:29
След като преди време изяснихме какво представлява брутната печалба и защо тя е ключов параметър за здравословното състояние на бизнеса, днес ще надникнем по-дълбоко в Отчета за приходите и разходите - документът, който най-директно ни показва дали фирмата е в състояние да създава пари.
Много...
15/03/2014 06:53
Всички знаем, че няма нищо по-хубаво от таратор в горещ летен ден, но дали с такава охота бихме опитали киселото мляко в по-необичайни зеленчукови комбинации? Макар да нямат никакви традиции в производството на йогурт, американците компенсират - както винаги - с изключителна изобретателност и...
14/03/2014 21:31
Mondelez International обяви завой към здравословния начин на живот с новата си корпоративна стратегия "Call for Well-Being". Ключовите цели, които компанията си поставя до 2020 г., са:
Увеличение на продуктите, които предлагат по-здравословен избор спрямо алтернативите на пазара, до 25% от...
09/03/2014 14:19
Създателят на кронъта (нещо вкусно между поничка и кроасан, което миналата година подлуди американците) разкри най-новото си творение тази седмица.
На своята страница в Instagram, шеф Dominique Ansel пусна снимка на "Млечен шот в чашка от бисkвитка с шоколадови парченца". Както подсказва името,...
26/02/2014 09:24
"Каква година!", въздъхнаха от Burger Business наскоро, и наистина: иновацията при бургерите през 2013-та даде на света сандвичи, за които не бяхме и помисляли.
Претцел бургера на Wendy's, предложен като лимитирана серия от сандвичи с немско влияние, се хареса толкова на публиката, че мнозина...
26/02/2014 08:56
Някои от тях, като високопротеиновите и енергийните храни и напитки, са вече утвърдени сегменти в индустрията. Други, като демонизирането на захарта, са все още бебчета...
Кои ще бъдат най-горещите тенденции при функционалните храни и напитки тази година - без колебание заемаме инфографиката...
