05/06/2015 09:25
Категорията на безалкохолните напитки е може би най-динамично променящата се в цялата хранителна и питейна индустрия в последните години.
От десетилетия, най-сериозен фактор за иновацията в тази сферата е нарастващата загриженост за здравето у потребителите. Първоначално, в обсега на...
28/05/2015 09:12
Чувал си, че да се пазарува по интернет е все по-популярно, особено сред младите хора. Виждаш все по-често (все по-агресивни) реклами на онлайн магазини. Установяваш, че все повече фирми с традиционни обекти (много ни харесва тяхното английско наименование – brick and mortar, т.е. „тухли и...
06/05/2015 08:18
С Емил Вучков, един от основателите на Моята ферма -близо до вас, разговаряме за това как идеите се превръщат в реалност и как в България се прави интернет бизнес с локални храни - две тенденции, за които гласуваме "ЗА" с високо вдигнати ръце.
Здравей, Емо. Радвам се, че ти и...
21/04/2015 09:15
Традиционни сектори като месопреработването са били винаги встрани от процесите, протичащи със светлинна скорост в други хранителни производства.
И до днес на световната сцена липсват наистина мултинационални месопреработвателни компании. Най-големите групировки са обединени по-скоро около...
21/04/2015 09:00
В световен мащаб, млекопреработвателната индустрия остава активна в предлагането на нови продукти, въпреки нескончаемите й проблеми като недостига на суровина и натиска върху цените и маржовете, усложнени от наличието на голям брой небрандирани продукти и множество частни марки на търговски...
08/04/2015 08:58
Всичко започна с Dave Asprey, създателят на концепцията за бронираното кафе и главно действащо лице зад сайта www.bulletproofexec.com. Рецептата му е проста:
1. Органично кафе (но не какво да е, а специално обработено, в което вредните плесени–ерго-микотоксини, присъщи на обичайния процес на сушене...
22/03/2015 18:18
В последните години, големите брандове започнаха да губят почва под краката си с тенденцията на пазарно „микрофрагментиране“. Нишите започнаха да стават все по-малки, маркетингът се фокусира до нивото на индивида, а технологиите позволиха на микроскопични фирми да създадат ядро от верни...
05/03/2015 18:33
За времето от 3.5 години, в което съществува www.hranite.net, преживях истински ъпгрейд по отношение на моите познания за това как действа интернет и колко всъщност може да бъде полезен за всеки, който иска да достигне до повече хора със своите идеи, продукти или услуги. Ето петте най-цени урока,...
17/02/2015 18:46
В първата част на статията "Древните зърна – фактите, които трябва да знаеш" , загатнахме за невероятния потенциал на древните зърна като суровина за хранителната индустрия. След амаранта, днес ще разгледаме технологичните особености и на другите култури в тази широка и разнообразна...
08/02/2015 11:12
Световният пазар на сосове може да се опише като фрагментиран, разнообразен и високо конкурентен. Иновацията в този сегмент заедно със сегмента на супите, дава около 6% от новите разработки в хранителната промишленост годишно, а на конкурентната сцена се състезават както мултинационални...
